http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Køkken & Madlavning

Sådan grilles en burger

Vil du spise en hockeypuck? Hvad med en kugle med dryppende papirmasse? Det ville jeg heller ikke, især hvis det bare kom af en grill og blev serveret på en ristet bolle med cheddarost, sennep, løg og ketchup.

Derfor er madlavning af den perfekte hamburger vigtig for mig og forhåbentlig de fleste grillere i hele verden. Nu kan naturligvis alle godt lide deres burger kogt anderledes, da jeg forviller mig mere mod hockeypuck, mens andre lænker sig til lyserød papirmasse.

Men så længe de forbliver i det søde sted, der ikke får dig syge / kræver tre flasker vand for at komme ned, er en burger ved en grill en af ​​de bedste måltider i verden. Takket være nogle tip fra grillfirmaer og nogle tip fra almindelige grillere som mig selv, er denne artikel her for at sikre dig, at du får din perfekte burger.

Burger patty

Kredit: Getty Images

Alle har deres egne præferencer på patties, da nogle laver deres egne med forskellige krydderier og ingredienser som løg eller andre fixins. For det meste går jeg bare med de flade butikskøbte småkager, der er omkring en kvart tomme, dog begge Kingsford

og Char-Broil siger, at ¾ af en tomme er bedst.

Og hvis du bruger en tykkere burger, er det almindelig viden at lægge et lille aftryk på den ene side med tommelfingeren, så burgeren ikke rejser sig, og du spiser ikke en tennisbold.

Charcoals

Kredit: Getty Images

Jeg er en utålmodig person, så når jeg laver mad i ovnen, er jeg altid fristet til at lægge min mad ind, når ovnen forvarmes, hvilket har ført til nogle onde måltider gennem årene. Nu må jeg øve tålmodighed med ovnen, og det samme kan siges om grillen.

Sørg for at forvarme grillen er absolut nøglen og er en af ​​vores første anbefalinger fra vores grillguide til enhver form for mad, ellers kan du ende med en forbrændt yderside og en undercooked inde.

Ifølge Kingsford, du vil have grillen ved medium / høj varme, uanset om det er kul eller gas, hvilket betyder, at du skal være i stand til at holde din hånd over risten i fem til seks sekunder, før den er for varm.

Og hvis du er på markedet efter en ny grill, anbefaler vi Napoleon Rogue 425 til gasgriller og Weber Original kedel Premium til kulgriller.

Dette er en af ​​de største grunde til, at burgere kan komme dårligt ud. Timing er alt.

Når jeg arbejdede på en sandwichbutik om sommeren, så jeg mig bemande grillen et par gange, hvor jeg fik at vide, at du kan fortælle, hvor kogt en burger er fra farven på juice, der kommer ud af den. Jo rødere saft, jo mindre kogt er den. Derfor øjener jeg normalt mine burgere til mellembrønde, når der ikke er nogen rød juice, bare klar.

Men for at være helt sikker, har Char-Broil det en timing guide til hver type burger. Hver koger på den ene side i tre minutter, derefter på den anden i en længere periode, afhængig af hvor godt gjort det er.

Til den bedste grillspatel at vende med, skal du ikke se længere end OXO Good Grips Grilling Turner med Serrated Edge, som vi varmt kan anbefale og kun koster omkring $ 13 på Amazon.

Weber vejede også ind, der siger, at den perfekte tilberedningstid for en ¾-tommer patty er otte til ti minutter på medium, hvilket matcher Char-Broils vurdering temmelig godt.

Men det skal bemærkes at disse specifikationer er til ¾-tommer småkager, hvilket betyder, at der selvfølgelig er justering for størrelse og type. Det er her, eyeballingen kan hjælpe.

Og ligesom et tip, når jeg laver mad til en stor gruppe mennesker, medmindre der er en specifik anmodning, har jeg en tendens til at kogte bare en lille smule for at sikre, at hver burger er færdig, fordi det eneste, der kræves, er en person ud af 28, der får salmonella, og mine grillrettigheder ophæves.

Vend en burger

Kredit: Getty Images

Da jeg først begyndte at grille, flippede jeg burgere tilfældigt som Svampebob Firkant hver gang jeg så passende og kastede det over flammerne for at prøve at efterligne en Burger King-reklame. Det var dårlige ideer.

Jeg fik en gang at vide af en ven over 40 år ældre end mig, at burgere kun skulle vendes én gang for at beholde safterne ind, og siden da har jeg forsøgt at holde mig til det grundlæggende, og både Kingsford og Char-Broil var enige.

En anden ting, jeg lærte, handler om positionering. Mens jeg blev lært af den førnævnte Burger King-reklamefilm (ikke mindre til, at Whopper havde til hensigt) at få den burger lige på flammen, var det ikke vejen at gå. Burger kan blive for forkullet eller tør og ikke koge jævnt.

Hvis din grill udsender en flamme, skal du skubbe den burger væk, hvis det er muligt. Og hvis den ene burger ser færdig ud, mens den anden ikke er, skal du skubbe den hen over til en køligere del af grillen for at holde den varm, mens den anden afslutter.

Og til sidst skal du stoppe med at åbne grillen så meget. Det er sjovt at pirre og skabe burgere og se dem lave mad, men det slipper for varme og vil få det til at tage længere tid, mens det potentielt er for godt at koge eller undercooking af maden. Min tommelfingerregel er, at jeg tjekker en gang, før jeg vipper, og en eller to gange efter at have vendt.

Boller og burgere

Kredit: Getty Images

For mig er ingen burger komplette uden noget cheddarost og en ristet sesambolle. Men uanset hvad dine valg er, ønsker du ikke u-smeltet ost eller en brændt bolle.

Alle har en anden strategi, lægger ost på i sidste øjeblik af madlavning eller sætter boller og tager dem af i et par minutter, mens burgere er færdige.

Hvad der fungerer for mig, når først burgere er færdige, jeg lægger osten på dem og sætter boller på grillen og derefter slukke den, før jeg lukker låget. Efter at have lade det sidde et minut eller to, tilberedes burgere, men ikke overcooked, boller er stadig forkullet fra den varme rist, og osten er perfekt smeltet.

Bøffer er nødt til at hvile, vred buldrende mave. Burgere, heldigvis, ikke. Du kan trække den af ​​grillen, kaste den på en bolle og chow ned.

Men hvis du laver mad til en gruppe eller ikke kan servere dem med det samme, skal du smide dem i en dåse bagepande og kaste noget folie over toppen. Det er nemt at servere ud af og vil holde dem varme lidt inden du graver ind.

Grill redskaber

Kredit: Getty Images

Og sidst, men ikke mindst, skal du sørge for, at du gør det hele med de rigtige værktøjer.

Jeg har måttet tilberede en burger med en gaffel eller lignende i stedet for en spatel eller tænger, men efter et rod, der indeholder faldne patties og brændte fingre, det er tid til at opgradere og bedømt har dig dækket.

Vi har alt dækket fra gasgriller, kulgriller og bærbare versioner af begge til grilltænger og grill spatler.

Så glad grillning, og hvis du har købt / kogt for meget og leder efter noget at gøre med dine rester, Vi har dig dækket der også.

TikTokni.com