http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Køkken & Madlavning

De bedste peberfrugter i 2019

Jeg ved ikke om dig, men jeg kan ikke leve uden en peberfabrik. Frisk malet peberkorn har langt mere smag og aroma end formalet peber! I årevis brugte jeg de billige, plastslibere fra købmanden, men jeg blev træt af trange hænder og inkonsekvent slibestørrelse. Det viser sig, at jeg ikke havde brug for at lide, så længe jeg gjorde; investerer i permanent peberfabrik - ligesom vores top pick, the Peugeot Paris(fås hos Amazon for $ 45,84)—Brud ikke engang dit budget. De fleste peberfabrikker af god kvalitet løber rundt $ 40, og du vil tjene pengene tilbage ved at købe peberkorn i bulk i stedet for at betale for den skøre plastikslibemaskine, hver gang du løber tør. Plus, mange af de modeller, vi testede, har en begrænset levetidsgaranti på slibemekanismen, så de kan vare tæt på en levetid med korrekt pleje.

Som de fleste køkken tilbehør, finder du, at der er hundreder at vælge imellem. Hvordan ved du, hvilken der er den bedste peberfabrik for dig? Vi valgte otte peberfabriker mellem $ 10 og $ 50 for at bestemme de vigtigste funktioner. Efter at have slibet flere kopper peberkorn og brugt timer med hver peberfabrik, havde vi mere end et par nyser og en hel del trange håndsessioner. Nogle af de billige møller faldt nederst på vores liste, fordi de tilstoppede eller havde slibemekanismer, der løsnet ved brug, hvilket skabte en grovere slibning, end vi foretrak. Da vi sorterede gennem de forskellige indstillinger, fandt vi, at de bedste peberkværner havde to vigtige overvejelser: komfort og ensartet slibestørrelse. Heldigvis fandt vi et par, der passer til regningen!

Her er de bedste peberfabrikker, vi testede, rangordnet i rækkefølge.

Anbefalinger vælges uafhængigt af Review's redaktører. Køb, du foretager gennem vores links, kan give os en provision.

Bedste samlet

Kredit: bedømt / Lindsay D. Mattison

Peugeot Paris var vores foretrukne peberfabrik. Det er behageligt at bruge og producerer præcise slibemaskiner på forskellige indstillinger.

Bedste samlet

Peugeot Paris

Vi blev forelsket i Peugeot Paris, så snart vi hentede den. Denne træpeberfabrik er enkel, men elegant, og den ser godt ud på bordpladen eller ved middagsbordet. Det var dog ikke alt om udseende; træet føles også godt i vores hænder, og størrelsen føltes korrekt for både store og små hænder. Da vi fyldte møllen med peberkorn, elskede vi, at den øverste skrue var stor nok til, at vi ikke ved en fejltagelse ville miste den på køkkenbenken, mens vi fyldte. Åbningen var også bred nok til at tilføje peberkorn uden at sprede dem rundt, og møllens kapacitet på 1/4 kop er mere end tilstrækkelig til de fleste hjemmekøkkenbrug. Det var på samme måde let at justere slibestørrelsen; i stedet for at dreje den øverste skrue for at åbne og lukke slibetænderne, har Peugeot præcisionsindstillinger for at sikre, at slibestørrelsen ikke ændres, når du bruger den. Skub blot markøren fra fin til meget grov og drej væk. Der var en mærkbar forskel mellem de forskellige slibemaskiner, hvilket gav os muligheder fra pulverformigt til meget groft. Som en bonus var den fineste maling lille nok til at passe gennem hullerne i en finmasket sigte.

Når det kom til trøst, fandt vi ingen problemer. Den snoede top var behagelig at gribe fat i, og træbunden havde riller, der passer perfekt ind i vores hænder. Det var ikke den hurtigste peberfabrik i gruppen, da vi uddrev en teskefuld grov peber, men det var heller ikke det langsomste. Vigtigere er det, at den producerede jorden peber med ensartet størrelse — hver gang — og udmattede ikke vores hænder, da vi brugte den. Tilføj det faktum, at Peugeots slibemekanisme er lavet med saghærdet stål og leveres med en begrænset levetid garanti, og vi siger, det er værd at de ekstra par dollars er at hente denne peber mølle. Sæt det hele sammen, og dette var en shoo-in til vores valg som bedste samlet.

45,84 $ fra Amazon 41,75 $ fra Home Depot 39,24 $ fra Houzz

Hvordan vi testede

Hvordan vi testede

Kredit: bedømt / Lindsay D. Mattison

Efter at have brugt flere timer på at male peperkorn, lærte vi virkelig at kende de gode (og dårlige) aspekter ved hver peberfabrik.

Testeren

Hej, jeg er Lindsay Mattison, en uddannet professionel kok og en sort peber-fiend. Jeg bruger min pepermølle til at skabe frisk krakket sort peber næsten hver gang jeg laver mad, og jeg hader, hvor irriterende billige peberfrugter er at bruge. De griber fat og sidder fast på peberkorn, når du prøver at skabe fine slib, og de lader for store stykker gå gennem deres gear, når de krakker på grove slib. Jeg vil aldrig lade en dårlig peberfabrik stå i vejen for at bruge mit yndlings krydderi, men jeg ville meget hellere finde en, der er let at bruge og producerer et produkt af god kvalitet.

Testerne

grinds

Kredit: bedømt / Lindsay D. Mattison

En god peberfabrik skal være i stand til at producere en række slibemaskiner, fra fint til groft.

Målet med vores test var at evaluere hastighed, slibekonsistens, komfort og brugervenlighed for hver peberfabrik. Efter at have udpakket vores peberfabrikker og peberkværner, var det første skridt at tømme eventuelle fyldte peberfrugter. Der er ikke nødvendigvis noget galt med disse peperkorn, men vi ønskede at sikre, at vi brugte nøjagtigt den samme peber i hver mølle til testformål. Derefter fyldte vi hver peberfabrik og målte dens kapacitet. Nogle af peberfabrikkerne kunne kun indeholde to spiseskefulde peberkorn ad gangen, hvilket krævede hyppigere påfyldning, når de var i kraftig brug. Andre havde en større kapacitet, men var vanskelige at udfylde; åbningen var ikke bred nok, eller stag, der holdt spindlen på plads tilstoppet og bremsede processen.

Når møllerne var fyldt, gik vi rundt om slibning og slibning og slibning. Efter at have oprettet malet peber ved hjælp af hver af møllens grovhedsindstillinger, vidste vi med sikkerhed, om det var i stand til at producere forskellige malinger. Derefter sigtede vi peber fra den fineste maling gennem en sigte for at se, om det hele kunne klare det. Undervejs overvågede vi, om grovhedsindstillingen ændrede sig, da vi snoede os, og om det var let at sigte peppermøllen, som vi brugte den.

For at måle hastighed vejede vi en teskefuld groft knækket sort peber og tidsbestemte os for at komme dertil med hver mølle. Efter tre løb gennemsnit vi resultaterne. De hurtigere peberfabrikker ville være bedre egnet til at trække en stor mængde sort peber ud til en skål som bøf au poivre eller belægge en bryst til pastrami. Til sidst sluttede vi med at gnide hænderne med vegetabilsk olie og anbringe dem under koldt rindende vand for at se, om møllen var let at bruge med våde eller fedtede hænder.

Gennem alle testene blev vi opmærksomme på brugervenlighed og komfortfunktioner. Var det praktisk at ændre grovhedsniveauet, eller måtte vi nå nedenunder møllen og få vores hænder beskidte for at foretage justeringer? Følte vores hænder trætte eller træthed efter brug af peberfabrik? Forlod fabrikken en pudring af peber overalt, hvor den gik, eller var den relativt ren og nøjagtig? I sidste ende fandt vi, at mange af disse vurderinger var lige så vigtige som den faktiske slibemekanisme.

Hvad du burde vide om peberfrugter

Slibestørrelse

Kredit: bedømt / Lindsay D. Mattison

En god pebermølle kan producere meget fine slibre såvel som groft krakket sort peber.

Der er tre basistyper af peberfabrikker (også kendt som peberkværner): traditionelle fyld-og-drejeværker, håndsving eller radialmøller og elektriske modeller. Med henblik på denne gennemgang testede vi kun de to første typer. Elektriske peberfabrikker er dejlige for enhver, der mangler håndstyrke, og de er den eneste måde at imødekomme enhåndsslibning. Når det er sagt, kræver de batterier eller en stikkontakt, har tendens til at være støjende og er tilbøjelige til at gå i stykker. Så vi sprang over dem i denne runde.

Manuel pepermøller bruger tyngdekraften til at føre runde peberkorn ned ad en skaft og ind i slibemekanismen. Mange af dem har en spindel, der forbinder den øverste skrue med slibemaskinen, så du kan justere grovhedsindstillingerne. Andre modeller har en separat mekanisme til justering af slibet, og vi fandt, at disse møller var langt mere nøjagtige end de øverste skruejusteringstyper.

Når peperkornene når maleren, knuser flere rækker tænder peber for at frigive dets naturlige olier. Derefter slibes de hem i den ønskede konsistens. Juster afstanden mellem tænderne ved hjælp af en af ​​de ovenfor beskrevne metoder, og du kan kontrollere grovheden af ​​peberkornene.

Sådan vælges en god pebermølle

Du kan ikke vide, om en peberfabrik vil være behagelig uden at hente den, men du kan være på udkig efter et par andre ting. Den vigtigste faktor i en god peberfabrik er konstant slibning. Hvis du ender med malet peber i alle forskellige størrelser, bliver chancerne temmelig gode, en af ​​dem klæber i dine tænder og skaber en spicier-end-du-vil-lignende bid til dig eller dine gæster. Se efter en peberfabrik med en stål- eller keramisk slibemekanisme, som er meget stærkere og bedre egnet til at knuse peberkorn end dem, der er fremstillet af plast eller akryl.

Du vil også overveje, hvordan møllen justeres for grovhed. Slibrene, der bruger topskruen til at justere slibestørrelsen, er defekte; det er svært at vide, hvilken indstilling du er på, du risikerer at skrue toppen helt ud, når du løsner møllen til det groveste slib. Nogle af møllerne havde præcisionsslibindstillinger, men de er placeret i bunden af ​​møllen. Det betyder, at du lægger dine (potentielt) fedtede, fedtede hænder lige på det sted, hvor peber kommer ud. Ikke ideel! Vi foretrak i høj grad præcisionsslibindstillingerne, der var placeret omkring bunden af ​​møllen. Det holdt vores hænder rene, og vi vidste nøjagtigt, hvor vi stod, så snart vi afhentede peberfabrik.


Andre peberfrugter, vi testede

Cole & Mason Derwent Pepper Mill

Hvis vores vindende valg ikke er på lager, bliver du ikke skuffet over Cole & Mason Derwent Pepper Mill. Rustfrit stål og glas peber mølle havde en af ​​de største kapaciteter i gruppen, der passer næsten en halv kop peberkorn på én gang. Det var også let at udfylde; toppen springer bekvemt af for at få adgang til peperkornkammeret, og spindlen forbliver godt på plads, når du fylder det. Møllen har også seks præcise indstillinger for grovhed, der gør det nemt at vide nøjagtigt, hvor fin eller grov du slibes, inden du kommer i gang. Det skabte præcise og konsistente slibemaskiner, og samlet set fandt vi, at møllen var behagelig, stille og effektiv. Faktisk var det den hurtigste peberfabrik i testgruppen. Vores eneste klager er kroppen af ​​rustfrit stål var svært at gribe i fedtede eller våde hænder, og vi elskede ikke, at peperkornkammeret er glas, da lys kan forringe kvaliteten af ​​peberkorn tid.

34,99 dollar fra Amazon 49,95 $ fra Walmart 39,99 $ fra Wayfair

Fletchers 'Mill 8 "Border Grill Pepper Mill

Der var meget at lide ved Fletchers 'Mill Border Grill Pepper Mill. Denne amerikanske træpeberfabrik er smuk, og den producerede de fineste malede peberkorn i gruppen. Møllen indeholdt kun omkring to spiseskefulde peberkorn, men det var super let at udfylde. Det har også imponerende 33 slibindstillinger, som du får adgang til ved at klikke på øverste kronemøtrik med uret eller mod uret. Desværre gør dette design det vanskeligt at fortælle nøjagtigt, hvor du var i grovhedsindstillingerne uden at knække nogle få peberkorn, men fabrikken producerede konsekvent jævnt store malede peberkorn ved hver indstilling. Den største ulempe ved denne model var komfort. Designet er smukt, men kanten på toppen skabte et ubehageligt greb, og den spidse kant gravede ned i vores håndflader, når den var i brug.

$ 31.99 fra Amazon 49,95 $ fra Walmart $ 48.99 fra Houzz

Zassenhaus Speyer

Af alle de peberfabrikker, vi testede, var Zassenhaus Speyer den eneste, vi kunne bruge med både våde og olieagtige hænder. Denne slibemaskine har en radial krumtap, der roterer rundt om møllen, hvilket gør det meget lettere på dine hænder, når du pumper en masse peber ud. Slibemekanismen er solid og produceret konsistent malet peber, og vi elskede de nøjagtige indstillinger for grovhed (selvom det ikke var vores foretrukne valg at lokalisere dem på bunden, da det snavset vores hænder, hver gang vi ville lave en lave om). Vores største klage er, at det er svært at målrette disse håndsvingekværn, og den malede peber lavede mere af et rod, da vi brugte det end nogle af vores andre topvalg.

$ 31.99 fra Amazon 28,21 $ fra Walmart

Trudeau Sevilla Pepper Mill - 15 cm

Trudeau Sevilla Pepper Mill er lille og billig, men den fungerede næsten lige så godt som nogle af vores top valg. Det manglede nogle få brugervenlighedsfunktioner; det var den eneste peberfabrik, vi testede, og som ikke havde et stag til at holde spindlen på plads, hvilket gjorde fyldet af peperkornkammeret lidt besværligt. Den indeholdt også kun to spiseskefulde peberkorn, halvdelen af ​​mængden af ​​vores øverste pluk. Vi havde ingen problemer med at slibe store mængder peberkorn, men vi elskede ikke at justere malestørrelsen. Den lille skrue øverst på peppermøllen justerede slibet, og vi fandt, at den havde problemer med at forblive i den fineste indstilling efter flere vendinger. Når det er sagt, hvis du ikke ønsker at bruge et ton penge på en peberfabrik, ville denne ikke være et forfærdeligt valg.

$ 14,20 fra Amazon 14,20 $ fra Walmart

Unicorn Magnum Plus

Vi blev overrasket over manglen på funktioner i Unicorn Magnum Plus, især i betragtning af at det var en af ​​de dyreste peberfabrik, vi testede. Vi siger, at denne slibemaskine var ekstremt let at udfylde: Skub adgangsdøren op og hold møllen i en vinkel for at tragt peperkornene ind i slibekammeret. Det holdt også en forbløffende en kop peberkorn, fire gange mængden af ​​nogle af de andre møller. Når det er sagt, blev det ofte tilstoppet, og det var svært at dreje plastknappen, især med våde eller olieagtige hænder. Slibet blev kontrolleret af en glider placeret i bunden af ​​kværnen, hvilket betød, at vores hænder blev snavset hver gang vi justerede den. I betragtning af at den fineste slibning ikke alle kunne gå gennem sigten, og den groveste slibning var næppe formalet halve peberkorn, troede vi ikke, at denne var værd at den høje prislapp.

49,00 $ fra Amazon 60,75 dollar fra Walmart

OXO Good Grips Lewis Pepper Mill

Vi er generelt en fan af OXO Good Grips produkter, men vi var ikke begejstrede for OXO Good Grips Lewis Pepper Mill. Det var en af ​​de billigste peberfabrikker, vi testede, men vi havde flere problemer med denne plastik radialslibemaskine. Påfyldning af det var let nok via en pop-out dør på fronten af ​​kværnen, men døren poppede fortsat åben, da vi brugte den, og vi var nødt til at lægge hænderne over den for at forhindre, at den spildte peberkorn over tæller. Vi var heller ikke en stor fan af den radialslibning, der drejer sig om dial-crank; peberkorn sad tidvis i grinden, og det gjorde et rod, da vi brugte det. Det var ekstremt svært at kontrollere, hvor den malede peber gik, da den forlod kværnen. Vi var glade for, at den fine slibning var lille nok til at passe gennem en sigte, og møllen skabte ensartet slibestørrelse, men vi ville hellere investere i en mølle, der er lidt lettere at bruge.

$ 13,19 fra Amazon $ 20,12 fra Walmart $ 16,00 fra JCPenney

Kitchen-GO pebermølle

Den billigste peberfabrik på listen viste sig at være vores mindst foretrukne valg. Kitchen-GO Pepper Grinder var den nemmeste at fylde, fordi hele slibemekanismen skruer af toppen og efterlader intet andet end en tom beholder. Desværre sluttede det brugervenligheden. Kværnen satte sig fast flere gange, efter at vi ved et uheld strammede slibindstillingen og forsøgte at komme til den fine indstilling. Vi var nødt til at adskille hele mekanismen for at få den til at fungere igen. Da det virkede, forblev malingen konstant nok, men fabrikken var ikke i stand til at fremstille malet peber der var fint nok til at gå gennem en sigte, og glasbeholderen var for glat til at bruge, når vores hænder var fedtet eller våd. Alt i alt tager vi et pas og bruger lidt mere på en mere effektiv peberfabrik.

$ 10,95 fra Amazon

Flere artikler, du muligvis kan nyde

  • De bedste mørtler og støder
  • De bedste cookware-sæt
  • De bedste køkken- og madlavningsprodukter
  • Sådan vælges den rigtige type madlavningssalt

Tjekker vores arbejde.

Vi bruger standardiserede og videnskabelige testmetoder til at undersøge hvert produkt og give dig objektivt nøjagtige resultater. Hvis du har fundet forskellige resultater i din egen forskning, e-mail os, så sammenligner vi noter. Hvis det ser væsentligt ud, tester vi med glæde et produkt for at prøve at gengive disse resultater. Når alt kommer til alt er peer reviews en kritisk del af enhver videnskabelig proces.

Skyd os en e-mail
brainans.com