http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Køkken & Madlavning

De bedste køkkenknive i 2019

J.A. Henckels er et af de mest genkendelige navne i knivfremstillingsindustrien, så det er ikke overraskende, at denne kniv steg til toppen af ​​vores liste. Henckels Zwilling Pro er en seriøs arbejdshest, der trækker sig foran pakken i næsten hver eneste af vores tests og tjener førstepladsen som Bedste samlede kokkekniv.

Denne tyske stålkniv med højt kulstofvægt vejer 9,5 ounce, hvilket gør den til en af ​​de heftigere knive, vi testede. Vægten gav det styrken til at håndtere de tunge opgaver, vi kastede på det, og skar let gennem butternut squash. En tungere kniv kan være mindre dygtig til præcise snit, men Zwilling Pro har en super skarp kant, der skiver en tomat op uden problemer. Designet af den brede, koniske bolster gjorde denne kniv let at gribe og seriøst behagelig at bruge.

Alt i alt er dette et virkelig solidt, velafbalanceret blad med fremragende kontrol, så du med sikkerhed kan arbejde gennem store snit med præcision og komfort. Det er en perfekt startkniv til begyndere og vil være en god tilføjelse til enhver pro's knivsamling.

Læs vores fulde rapport om de bedste kokeknive.

Wüsthof Classic 3,5-tommer høje kulstofstål afskærmningsknive er på den høje ende af knive, vi testede (kommer på lige under $ 50), men det er det hele værd. Den trækkes straks væk fra pakken med sit perfekt afbalancerede håndtag og strømlinede design. Det har stor manøvrerbarhed og et højt kontrolniveau. Når det skarpe blad udførte hurtigt alle de opgaver, vi kastede på det (inklusive en perfekt æbleskal og smukke orange segmenter), vidste vi, at det var en shoo-in til vores top paring kniv.

Læs vores fulde rapport om de bedste knive.

For at være ærlig var vi lidt på vagt over for folk, der købte Shun DM0705 Classic 9-tommer brødkniv. ”Du brugte hvor meget penge på en kniv, som du ikke kan skærpe? ”Som det viser sig, er jokken os: Denne kniv er en glæde at bruge, absolut acceptere vores test og tjene en hidtil uset perfekt score. Det skærer gennem crusty baguette som smør og blødt brød falder i perfekte skiver på skærebrættet. Bladet bevæger sig ubesværet gennem tomater, knap nok kræver nogen savbevægelse overhovedet. Ud over et højtydende, ultraskarpt blad er denne kniv også helt smuk med en Damaskus-finish og et ibenholt PakkaWood-håndtag. Det koster muligvis en smuk krone, men Shun har også et ry for at skabe klinger med superskarpe kanter, der forbliver sådan i årevis.

Læs vores fulde rapport om de bedste serrerede brødknive.

Vi vidste meget tidligt i testen, at Wüsthof Classic 6-tommer fleksibel udbeningskniv ville være en favorit. Det er utroligt skarpt, og bladet er lige fleksibelt nok til at væve omkring kyllingeledd let. Af alle de knive, vi testede, kom denne tættest på knoglen og ofrede den mindste mængde brugbart kød, da vi skurede. Det tynde klinge kan ekspertisk fjerne huden uden at skabe skarve kanter. Hvis du ønsker at købe en kniv, der kan arbejde med kød, fjerkræ og fisk, kan du bestemt ikke gå galt med denne.

Læs vores fulde rapport om de bedste udbenings- og filetknive.

Zwilling J.A. Henckels Twin Four Star II 7 tommer filetkniv

Vi testede udbenings- og filetknive på samme tid. Så mens vores to øverste valg blev udbenet knive, var Zwilling J.A. Henckels Twin Fire Star 7-tommer High Carbon filetkniv kom på tredjeplads. Vi gik ganske vist ind i disse test og tænkte, at de fem øverste knive alle ville udbode knive. Når alt kommer til alt kunne formen på en udbeningskniv let fylde fisk, mens lange, tynde filetblade ville have svært ved at arbejde omkring kyllingeledd. Denne filetkniv beviste os bestemt forkert.

Ikke kun fjerner det silverskin rent fra svin indrefilet, det kan også nedbryde en hel kylling uden problemer. Vores eneste greb er, at det lange, lige blad er et besværligt touch omkring de tyndere kyllingestykker som vingerne, men bladet er fleksibelt nok til at det fungerer. Ud over alt det, er denne kniv en fan favorit her ved gennemgået, især til at fjerne fiskehud. Hvis du arbejder mere med fisk end kød, er det bestemt den kniv, du skal få.

Læs vores fulde rapport om de bedste udbenings- og filetknive.

Hvis du har en seriøs samling af dyre knive, er dette den skarpere du ønsker. Trizor XV EdgeSelect (ja, det er et meget fjollet navn) har tre skarphedstrin, som gradvist opbygger et glat, jævnt, utroligt skarp knivkant, der glider lige gennem en moden tomat og vil forblive på den måde længere end blader, der er skærpet af andre metoder. Fordi det er elektrisk, bevæger diamantslibemidlerne i hvert trin meget hurtigt. Det betyder, at de ikke kun arbejder hurtigere, men gør et bedre stykke arbejde med fin honning. Det er næsten umuligt at bruge Chef's Choice forkert, fordi guider holder din kniv i den rigtige vinkel. Manualen, der følger med denne slibemaskine, er ekstremt grundig; Hvis du er en rigtig knivgeek, vil du sætte pris på alle oplysningerne om tilpasning af dit blad. Du kan også bruge Trizor til at skærpe knive, der er skåret ud. Selvom det ikke er stort til et elektrisk apparat, skal du finde noget plads til det i et skab eller dyb skuffe.

Læs vores fulde rapport om de bedste knivslibere.

I løbet af få minutter bringer denne håndholdte model en helt sløv kniv tilbage til livet. Der er dog modvejringer i sammenligning med Trizor XV EdgeSelect. Det producerede ikke så engang en kant, og mens du skar, "bider" bladet lidt snarere end glider. Når det er sagt, gav den to-trins ProntoPro os en mere raffineret og skarp kant end nogen anden manuel slibemaskine, som vi testede. Og fordi du skærper dine knive i en bevægelse frem og tilbage, er det også den hurtigste. Selvom ProntoPro kan bruges af venstrefolk, finder de det noget upraktisk, fordi numre på slots er kun synlige, når det holdes i venstre hånd, og højre hånd skubber kniv. Det kan også bruges til serraterede klinger og er lille nok til at stagge i en køkkenbakke.

Læs vores fulde rapport om de bedste knivslibere.

Zwilling J.A. Henckels Twin Gourmet Classic 18-stk knivblokssæt

Når det kom til den samlede værdi, er det svært at slå Zwilling J.A. Henckels International erklæring 15-delt knivblokssæt. Kokkens kniv er let og let at bære, mens den også er en af ​​de skarpere knive i testgruppen. Paringkniven passer perfekt i vores hænder til aktiviteter, der ikke er skåret på bordet, som skrælning af æbler, og den serratede brødkniv gør hurtigt arbejde med at skære crusty baguettes. Dette sæt tjener også bonuspoint til at inkludere yderligere genstande, herunder en udbeningskniv, køkkenaks og bøfknive.

Efter al vores test var det let at vælge Zwilling J.A. Henckels som vores bedste samlede knivsæt. Det er et perfekt sæt til et startkøkken med alle disse bonuselementer, men knivene er også skarpe nok til at gøre det til et fantastisk opgraderingssæt.

Dette sæt inkluderer syv knive (en 8-tommer kokke kniv, en 4-tommer paring kniv, en 2,75 tommer tourne / skrælning kniv, en 8-tommer serrated brød kniv, en 6-tommer hjælpekniv, en 5-tommer sertreret værktøjskniv og en 5,5-tommer udknivningskniv) sammen med et klingestål, køkkensaks, otte bøfknive og en stor træ blok.

Læs vores fulde rapport om de bedste knivsæt.

Det er nemt at kunne lide Mercer Culinary Genesis 6-delt smed knivblok sæt med hærdet glasblok. Sættet giver de essentielle knive plus en bonus-udbeningskniv, skønt det er en af ​​de få, der ikke indeholdt et stang eller saks. I sidste ende fandt vi det svært at klage i betragtning af, at du vil modtage fem imponerende skarpe knive, der optrådte såvel som sætter tre gange prisen. Ud over de skarpe knive har hver kniv en god balance, og vi elsker håndtagets greb. Til toppen af ​​kagen er den ristede kniv en af ​​vores favoritter i gruppen.

Når vi har testet knivene, kan vi se, hvorfor Mercer-mærket er den fælles leverandør af kulinariske skoleknivsæt. På grund af dens ydelse og lave pris er det let at vælge Mercer Culinary Genesis som vores valg af bedste værdi.

Dette sæt inkluderer fem knive (en 8-tommer kokke kniv, en 3,5-tommer paring kniv, en 8-tommer serrated brød kniv, en 5-tommer kniv og en 6-tommer kniv), der er opbevaret lodret i en tynd glaskasse.

Læs vores fulde rapport om de bedste knivsæt.

brainans.com