http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Køkken & Madlavning

Tip til luftfriter: Sådan forvarmes en frityrgryde

Jeg er betyder køkkenudstyr. Ofte er det mere nyskabende end nyttigt, de bruges måske en gang, før de flyttes til skabe og skuffer, optager værdifuld lagerplads og generelt kommer i vejen.

Noget lyst til at hjælpe med at hugge hvidløg? Nej tak. En smørskærer? Bestemt ikke nødvendigt. Jeg kan ikke engang lide min langsom komfur så meget - jeg er mere delvis i forhold til det enkle Hollandsk ovn. Når det er sagt, var jeg meget skeptisk, da jeg modtog en frityrkokere som en gave. Hvor skulle jeg placere dette voluminøse apparat? Og havde jeg endda brug for det i første omgang?

en frityrkokere er et køkkenudstyr til bordplader, der koger mad gennem konvektion - varm luft cirkulerer rundt om maden, hvilket giver det et sprødt, brunt udvendigt, angiveligt ligesom det med frituremad. Jeg har prøvet mange bagt opskrifter, der lover den samme frityrstegte smag - sjældent leverer de. Jeg regnede med, at frityrgryden ville give lignende skuffende resultater med den ekstra besværlighed af et stort, dyrt apparat.

Og i starten var det nøjagtigt tilfældet. Intet, jeg "stegt", sprød meget bedre op end det gjorde i ovnen, så jeg kritede det uklare apparat op til en glorificeret mini-konvektionsovn og gik hurtigt videre - indtil jeg læste en artikel der antydede, at først forvarmning af frityrgryden. Dette gav mening for mig: Jeg forvarmer en almindelig ovn inden brug og bringer olie til en varm temperatur før stegning, så hvorfor skulle jeg ikke gøre det samme med et apparat, der også er designet til at "stege" mad?

Forvarmning af min frityrkokeren ændrede alt for mig.

Selv om ifølge producenten, min Philips luftfritør kræver ikke forvarmning, dette enkle trin blev ændret alt for mig. En gang begyndte jeg at forvarme min frityrkokere (kun syv minutter ved 400 ° F), alt sammen og alt det, jeg kogte, sprød så pænt op. Og som en bonus frigjorde min frityrgryde til grøntsager min ovn til andre ting, som det vigtigste protein eller dessert.

Nu, uden at fejle, bruger jeg min air fryer hver eneste dag. Jeg bruger det til at stege kartofler, søde kartofler eller rosenkål, og du ville ikke tro, hvor god sprød broccoli smager! Jeg har også brugt min air fryer til at lave sprøde kyllingeanbud og General Tsos kylling.

Narresikre tricks til at bruge din luftbure

Air fryer hacks

Kredit: bedømt / Brigitt Earley

Ud over at forvarme ovnen (selvom den opskrift, du bruger ikke nævner at gøre det), har jeg lært et par tricks, der hjælper med at sikre, at madens crisps bliver perfekt:

1. Træng ikke i kurven. Selvom den luftbure, jeg ejer, angiveligt kan angive fire portioner mad værd i en batch, beder jeg om at være anderledes. Hvis kurven begynder at se overfyldt (dvs. hvis der ikke er plads mellem madvarer, eller mad dækker mere end ¾ af madlavningsoverfladen), er den for overfyldt. Gå den ekstra kilometer og lav en ny batch, fordi hvis kurven er for overfyldt, vil din mad dampe frem for sprød, hvilket gør hele pointen på maskinen ubrugelig.

2. Kog altid på 400 ºF. Når det kommer til frityrgryteren, desto varmere desto bedre. Til pommes frites, rosenkål og andre hjertelige grøntsager koger jeg ved 400 ° F i cirka 14 minutter (omrystning imellem, hvilket sikrer, at varmen rammer alle sider af maden). Jeg koger kylling i ca. 20 minutter ved den samme temperatur. Mere delikate grøntsager som grønne bønner kan modstå den høje varme, men kræver mindre tid - et sted mellem 7-10 minutter.

3. Brug olie sparsomt. Kast friske grøntsager på kun en teskefuld olivenolie, spring det helt over for frosne fødevarer, og brug en spritz madlavningsspray til kylling. Stol på mig: Du vil ikke gå glip af smagen af ​​olien. Bare sørg for at tilføje noget salt og peber, eller endda italienske urter eller spisskummen.

Er en luftfritør værd?

Air fryer hacks

Kredit: Amazon

Selvom jeg virkelig elsker min air fryer (gå figur!), Er apparatet ikke uden ulemper. Det er en voluminøs maskine, der tager meget counter plads, og det er ikke praktisk at tro, at du slipper den ind og ud af noget skab eller spisekammer hver dag.

På trods af størrelsen er stegekurven lille - undertiden kan jeg næppe passe nok mad til to personer. For at fremstille fire sprøde kyllingesmørbrød skal jeg lave to separate portioner. Men for at holde alt varmt og klar til at tjene på samme tid, måtte jeg stille min trofaste ark pan og hold den første batch i en varm ovn.

Når min familie udvides, ved jeg ikke, hvor praktisk det vil være, i betragtning af at det fordobler kogetiden. Men for nu er det et offer, jeg er villig til at give for sprød, skyldfri mad.

brainans.com