http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Køkken & Madlavning

Den bedste mandolinsnitter i 2019

Som professionel kok har jeg en sund frygt for mandoliskiver. Jeg har set min store andel af kokke skære sig selv efter et kort øjeblik med forkert opmærksomhed. Det ene minut skærer du radiser og det næste... ja, det kan være mildt værd, for at sige det mildt. I et stykke tid gav jeg faktisk op med at bruge dem og brugte dem bare min yndlings kokekniv i stedet, men jeg kom tilbage til disse skærere, fordi - ligesom vores vinder, the KitchenAid Justerbar håndholdt V-blad Mandoline skive(fås hos Amazon for $ 22.99) —De er den bedste måde at skabe perfekt ensartede, tyndt skiver grøntsager på.

Jeg indså også, at hvis uddannede fagfolk lige så sandsynligt vil skade sig selv som nybegynderne, måske måske leder efter en mandolin, der fokuserer på sikkerhed, er nøglen. Med min nye fundne erkendelse, ønskede jeg at finde den bedste, der ikke ville bryde banken. Jeg opdagede syv velklassificerede modeller: både stående versioner og håndholdte modeller. Efter at have skåret pund grøntsager for at se, hvordan hver enkelt stak op, fandt vi et par stykker, der gjorde klippet.

Anbefalinger vælges uafhængigt af Review's redaktører. Køb, du foretager gennem vores links, kan give os en provision.

Bedste samlet

Kredit: Anmeldt.com/Lindsay D. Mattison

Bedste samlet

KitchenAid Justerbar håndholdt V-blad Mandoline skive

Vores to øverste valg var i et hårdt løb, men i sidste ende skabte KitchenAid justerbar håndholdt mandoline næppe Prepworks-modellen. Det var den eneste håndholdte model, som vi testede med et V-formet blad, som gjorde det muligt at skive glat gennem alt fra hårde søde kartofler til møre tomatskind. Det er fem tykkelsesindstillinger - fra 1/4-tommer til 1/32-tommer - blev let ændret med en drejning af en knap.

Gummifødderne i bunden forhindrede KitchenAid i at bevæge sig, da du komfortabelt greb det ved dens gummihåndtag. Plastfingerbeskyttelsen var temmelig effektiv med sin større størrelse end de mest skarpe skaft til at gribe fast i maden. Denne model var straks min favorit under test, og dens score understøttede den og placerede denne mandolin på sin plads som bedst samlet.

22,99 $ fra Amazon $ 31,95 fra Walmart 24.99 $ fra Wayfair

Hvordan vi testede

Testeren

Hej, jeg er Lindsay Mattison, en uddannet professionel kok og en seriøs fan af tyndt skiver grøntsager. Jeg elsker gårdens friske råvarer, så jeg har været kendt for at fremstille detaljerede grøntsagsalater om sommeren, og jeg lægger ofte rodgrøntsager til au gratin-retter om vinteren. Jeg satte allerede mandolinen på prøve, da jeg fandt ud af, at den var den bedste måde at fremstille stykker med skiver på. Nu er jeg fast besluttet på at finde en, der også er super sikker og nem at bruge!

Testerne

Efter at vi havde oprettet mandolinerne, var det på tide at få skiver! Vi ønskede at teste hver model for at se, om de var det sikker, skarp, og let at bruge.

Vores primære bekymring var sikkerhed, så vi var nødt til at vide, at hver mandolin havde et par funktioner til at beskytte sin bruger. For eksempel kommer næsten alle mandoliner med en fingerafskærmning, så vi testede for at se, hvor nyttige de var. Vi ønskede også at teste, om hver model ville forblive på plads under brug, og de kunne opbevares sikkert uden risiko for at skære fingrene, når du når hen til dem.

Når vi bestemte, at de var sikre at bruge, testede vi hvordan skarp bladet blev og vurderet, hvordan hver enkelt design påvirkede knivbrugen. Vi ønskede ikke en mandolin med et design, der krævede os til at bruge for meget pres for at skabe skiver. Vi testede med let-at-skive agurker, delikate tomater, ru citroner og hårde søde kartofler. Resultaterne viste mandolinens evne til at skabe ensartede skiver med ensartet tykkelse.

Endelig kiggede vi på, om hver mandoline var let at bruge. Hvis det ikke var let at opbevare, og hvis det var vanskeligt at ændre tykkelsen og valgfri vedhæftningsindstillinger, ville du have mindre sandsynlighed for at bruge det.


Andre mandolinsnægtere, vi testede

Forarbejder af Progressive Adjust-A-Slice Mandoline

Prepworks af Progressive optrådte næsten så godt som vores bedste samlede valg, bortset fra at det ikke har en indstilling for supertynde skiver som KitchenAid. Ellers var det godt på alle grøntsager, inklusive de grove citroner og superhårdte søde kartofler. Mens det er den største og tyngste af de håndholdte mandoliner, er det også et attraktivt lille stykke. Det leveres med en julienne-klemme, der kan tændes med drejebåndet. Bladstørrelsen skifter med et klik på en knap og låses sikkert på plads til opbevaring. Det er også det billigste i den gruppe, vi testede.

11,99 $ fra Amazon 23,35 $ fra Walmart $ 31.99 fra Wayfair

Kyocera Advanced keramisk justerbar mandoline

Kyocera justerbar var den mindste og letteste model, vi testede. Det er også den eneste med et keramisk klinge, hvilket betyder, at det ikke kun er super, super skarp, men det skal også vare længere end rustfrie knive uden at sløbe eller ruste. De fire skiveindstillinger blev let ændret ved at dreje drejeknappen på bagsiden, hvilket også gjorde det muligt for dig at låse klingen sikkert i en opbevaringsposition. Fingerbeskyttelsen efterlod noget at ønske, men da klingen var så skarp, behøvede jeg ikke at bruge for meget for at skære grøntsagerne. Da det er så lille, bliver du nødt til at fjerne dine stablede skiver oftere end med en større model, men det er et offer jeg er villig til at give for papirtynde skiver!

$ 17,39 fra Amazon 19,95 $ fra Houzz

OXO Good Grips V-Blade Mandoline Slicer

Mens vi generelt følte, at de håndholdte modeller testede bedre, var OXO Good Grips V-Blade vores foretrukne stående model. Den sidder i en diagonal vinkel, så den havde den samme ubesværede ergonomiske opsætning som håndholdte skiver i bevægelse nedad. Det kæmpede lidt med de hårde søde kartofler, men det havde vores yndlings fingerafskærmning i gruppen. Metalltangene gennemborede fødevaren solidt, og toppen kunne trækkes tilbage, så du kunne skære næsten hele grøntsagen og skabe meget lidt affald. Tykkelsesindstillingerne blev let ændret ved at dreje skiven, men de to julienne-klinger og et knivskåret blad var ganske lidt sværere at skifte ud.

39,95 dollar fra Amazon 40,69 $ fra Walmart $ 54,00 fra JCPenney

OXO Good Grips Justerbar håndholdt Mandoline Slicer

Jeg kunne virkelig godt lide den lille profil og den fastklemte fingerafskærmning på OXO Good Grips Handheld Mandoline. Det fungerede rigtig godt på de tykkere indstillinger - som blev kontrolleret af en diasskive, der inkluderer en låsindstilling - men det skabte ikke ensartede skiver på de tyndere indstillinger. Gummifødderne greb fint og håndtaget var behageligt, men nogle af de andre håndholdte modeller havde en kant op, når det kom til ydeevne.

$ 14.99 fra Amazon 17,90 $ fra Walmart 14.99 $ fra Bloomingdale's

Benriner Mandoline Slicer

Jeg har ejet denne Benriner grøntsagsskiver i næsten fem år og bærer den med mig i knivrullen fra job til job. Så jeg blev chokeret, da det underpresterede ved disse test! Jeg vidste, at fingerafskærmningen var en vittighed (du kan lige så godt kaste den ud, det er mere farligt at bruge den), men jeg troede, at denne model ville have et af de skarpere klinger. Selvom det er det bedste til justering af knivstørrelse (en skrue giver dig mulighed for at vælge en hvilken som helst størrelse, du kan lide), og det er behageligt at holde, er broen modtagelig for tilbageslag, når du bruger den. Alt dette tilføjer for at gøre det betydeligt farligere end de andre modeller.

22,72 $ fra Amazon

Swissmar Börner V-Prep Mandoline V-5000

Kassestilmodellen fra det 7-delede Swissmar Börner er fantastisk til opbevaring af skæret og dets tilbehør, men det har en stor designfejl. Denne mandolin har ikke et håndholdt greb eller udtrækkelige fødder, så opbevaringsboksen bruges også som mandolinens base, mens du skiver. Det gør det praktisk at fange dine skiver grøntsager, men designet kræver, at du fjerner alle vedhæftede filer fra kassen, inden du bruger mandolinen. Da basen også er opbevaringsenheden, skal du vaske mandolinen og kassen, inden du sætter den sammen igen til opbevaring. Det er ikke en hård proces, men den er besværlig og mere tidskrævende end de andre bordplader. Ud over irritationsfaktoren tvinger designen også mandolinen til at sidde fladt i modsætning til at være i en svag vinkel som de andre mandoliner. Dette gjorde det især vanskeligt at skære hårde grøntsager som søde kartofler.

$ 44,48 fra Amazon

Flere artikler, du muligvis kan nyde

  • De bedste skærebræt
  • De bedste madprocessorer
  • De bedste pastaproducenter
  • The Best Chef's Knives

Tjekker vores arbejde.

Vi bruger standardiserede og videnskabelige testmetoder til at undersøge hvert produkt og give dig objektivt nøjagtige resultater. Hvis du har fundet forskellige resultater i din egen forskning, e-mail os, så sammenligner vi noter. Hvis det ser væsentligt ud, tester vi med glæde et produkt for at prøve at gengive disse resultater. Når alt kommer til alt er peer reviews en kritisk del af enhver videnskabelig proces.

Skyd os en e-mail
brainans.com