http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Ovne

Spiselig vækst: sund snacks fra din 3D-printer

Levende snack mad! Forestil dig en sund hors d’oeuvre, fuld af frø og sporer, der vokser med tiden med en skiftende smagsprofil. Det er nærende, spændende anderledes... og frisk trykt?

Den hollandske designer Chloé Rutzerveld har slået sig sammen med forskningsfirma TNO at oprette Spiselig vækst prototype.

En verden af ​​3D-udskrivning er fuld af muligheder, men madtryk er generelt blevet fokuseret på relativt enkle genstande som burgere og pasta (ikke at der er noget galt med en af ​​disse) såvel som mindre næringsrige ingredienser som sukker og dej, som kan omdannes til udskrivbare pastaer.

Spiselig vækst er Rutzervelds sundere alternativ til pizza- og chokoladesneflinger, der udskrives af de fleste andre maskiner. Det er ikke kun bedre for dig, det er også designet til at være mere bæredygtigt og forkorte fødevareproduktionen system ved at skære ud mest emballage, minimere opbevaring og transport og fjerne alt madaffald.

Sådan fungerer det: Du starter med en skal. Dette kan udskrives på nødder, tørret frugt eller grøntsager eller gelatinøs agar-agar pasta. Til hendes originale prototyper anvendte Rutzerveld faktisk

insektmel!

-->

Denne base infunderes derefter med en række mikroorganismer: Gær, bakterier, svampe, frø og sporer er alle tilgængelige til udvikling. Disse ingredienser er alle levende kulturer på samme måde som hvad du ville finde i god yoghurt.

Endelig tilføjes et andet lag skorpe oven for at skabe en samlet struktur. Huller efterlades i det øverste låg, så de indre komponenter et eller andet sted kan vokse. Teoretisk set ville brugerne være i stand til at ændre designet til at passe til deres (visuelle) smag.

Nu skal du bare lade snack'en spire i et par dage og derefter chow ned, når den lugter godt til dig! Jo længere sporene og frøene får at udvikle sig, jo mere skarp bliver behandlingen, ligesom en plante- og svampversion af modnet ost.

For vores mere teknisk orienterede læsere gav Rutzerveld os nogle flere detaljer: ”Dejen - som vil ikke være dej i det endelige produkt - skal udskrives med en printer med pulverleje, ellers bryder kuppelen sammen. Indersiden... kan bedst udskrives med FDM-teknikker. Så en ny type printer skal indeholde flere udskrivningsteknikker, og softwaren skal være i stand til at lokalisere organismerne på meget præcise steder, så de ikke forstyrrer hinanden. ”

-->

Nu, så stor som dette kan lyde, skal du ikke begynde at rydde skabsplads endnu. Spiselig vækst er stadig meget i prototypefasen. Rutzerveld forklarer, at der skal investeres mere tid og penge for at finjustere trykprocessen og gøre hele bestræbelserne mere praktisk for forbrugerne.

I stedet ser hun dette projekt som noget, der er designet til at ”inspirere forskere, teknologer, designere og kokke... og det gjorde det! Det er et eksempel på en mulig måde at skabe sund mad, der er naturlig og bæredygtig. ”

Der er endnu mange spørgsmål, der skal besvares om den spiselige vækst, men en ting er sikkert: som verdenen af ​​3D-udskrivning, mulighederne for denne lille lækkerhedskugle åbner næsten endeløs.

brainans.com